一个90后是怎样参与到传统家族企业的经营管理中的，是另辟蹊径，还是在原有基础上创新？晋江市旺瓜食品有限公司副总经理翁柏鸿用自己7年的经历，给食品行业的创二代们带来一些有益的借鉴。

从基层业务磨炼，把产品信息掌握

2012年，正在上大学二年级的翁柏鸿决定辍学出来工作。“我那时候比较感兴趣的是投资理财，所以我是打算在相关行业工作几年积累一些经验的，不过家里不同意，所以那时候，我就直接回来参与到企业的经营中了。”

当时，翁柏鸿没有打算直接进旺瓜还有一个顾虑，虽然他对这家企业很熟悉，但真正涉及到企业经营的各个具体环节却还比较陌生的。为了真正了解旺瓜，翁柏鸿决定从业务员开始做起。那时每天的工作就是开着载满产品的货车，穿梭在大泉州地区的大街小巷找客户、开拓市场。

“我在非常短的时间内，熟记了当时旺瓜所有产品的特点、规格和价格，每天都在与客户沟通交流，认识了很多人。虽然很累、很辛苦，但那段经历却最磨练人的。现在回想起来还历历在目，是我最难忘的一段岁月，直到现在我还清楚地记得当时那些产品的所有信息。”

一年后，翁柏鸿又先后到车间参与生产，到国内外市场做销售，熟悉和了解了企业经营的各个环节，对企业的整个体系真正熟悉起来。

电商试水有成效，内部改革走规范

2015年，电商市场逐渐火爆，冲击着线下实体经济。旺瓜决定要发展电商，这个新兴的项目，自然是落到了这个年轻人的手上。翁柏鸿快速组建起一支电商团队，从此，他开始真正参与到企业的管理中来。

“因为我们进入电商的时间比较晚，再加上用经营线下市场的思维方式去经营电商，所以一开始的电商市场发展并不理想。”凭借着年轻人的冲劲和勇气，翁柏鸿把电商独立出来，全身心投入到这个板块，最终慢慢解决了问题，线上生意越做越红火，年销量保持40%以上的增长。

电商渠道拓展顺利后，翁柏鸿也开始慢慢参与到旺瓜其它环节的管理上。这个时候，他发现，从家庭作坊走过来的旺瓜，在财务、人事、管理等等方面，仍然存在很多问题，改革迫在眉睫。

“从那时候，我开始不断地学习，学习财务、人事管理等，基本每个礼拜都去上课，每节课都第一个到场，上课认真听、下课请教老师。”经过了系统性地学习后，翁柏鸿开始在企业内部进行改革。

在财务、人事、管理等软件方面改变传统的家族式管理，聘请专业的职业经理人，进行流程化、信息化的规范。硬件上，则把生产逐渐改成自动化的流水线。“我觉得应该要靠数据来说话，比如说多少温度、添加剂量等，都由数据来控制，专人专岗，每个人都有生产记录台帐，责任到岗、规范生产。这也让我们这两年得到很多同行大品牌的信任，为他们做代工。”

传承古法工艺，选用上好原料

在生产上，翁柏鸿设立了一套标准：传承古法工艺，选用上好原料。据介绍，所谓的传承古法工艺，是传统古法生产坚果炒货时，不过度加工、追求天然、良心制造的理念。而选用上好原料，就是旺瓜通过与新疆、内蒙等坚果原材料产地的农户结成利益联合体，在保证瓜子、花生、坚果等原材料质量的前提下，为企业提供了充足的原料来源。

“我们订好收购协议，收成多少都是我们的。作为农户，他们的农产品不但在销路上有了充分的保障，并且还可以享受我们专业的技术指导等。而我们的原材料在数量和质量上就有了保障，可以说是利益共享。”从源头开始抓起，到生产过程中数次筛捡，以严控每一颗每一粒坚果炒货的质量。在翁柏鸿创新发展思维的带领下，旺瓜获得了消费者的青睐。2018年，公司实现年产值超过1亿元。

在公司新投用的五万多平米的新厂区里，翁柏鸿斥资一亿多元，引进绿色清洁能源生产的先进生产设备。“当时很多人说，你真傻，这种设备跟烧柴、烧煤的设备，生产出来的产品是没有区别的，设备价格可以节省很多。但我觉得这些设备稳定性好、排放少，所以从长远发展来看，我坚持要用。”

相较于传统、保守、求稳的老一辈，翁柏鸿觉得自己是属于比较激进的，但也因为激进，所以敢于大胆创新、大胆投入。未来，他希望凭借着这股求变、求突破的冲劲，能够带领旺瓜在炒货行业扎根，争取早日做到全国市场前五名的地位。

“老一辈经营的不容易，艰苦奋斗、脚踏实地的精神，我从小看在眼里，这也是让我从小学习到的，是老一辈做给我看的。旺瓜经营了三十多年，历经三代人的传承，我们不变的是‘初心和勤劳’，我也会把这些精神和文化继续传承下去，为成就百年炒货世家而努力。”